Elsker du kaffe? Lær dine bønner at kende

Elsker du duften af friskbrygget kaffe om morgenen? Den rige, kraftige smag af en perfekt ristet bønne? Hvis du er som millioner af andre amerikanere, er kaffe en vigtig del af din daglige rutine. Men hvor meget ved du egentlig om de bønner, der gør din morgenkaffe mulig?

Kaffebønner er faktisk frø fra en frugt, der vokser på kaffetræer. Træerne findes typisk i tropiske klimaer, som Central- og Sydamerika, Afrika og Sydøstasien. Der findes mere end 60 arter af kaffetræer, men kun en håndfuld af dem bliver kommercielt dyrket. De mest populære sorter er Arabica og Robusta.

Arabica-bønner udgør ca. 75 % af verdens kaffeproduktion og er kendt for deres komplekse smagsprofil og mangel på bitterhed. Robusta-bønner udgør på den anden side ca. 25 % af verdens kaffeproduktion. De anvendes ofte i instantkaffe og espresso på grund af deres høje koffeinindhold og lavere pris

Når kaffekirsebærrene er høstet, skal bønnerne forarbejdes for at fjerne det ydre frugtkød og slimhinden. Dette kan gøres ved hjælp af en tør proces, en våd proces eller en halvtør proces. Tørbehandlede bønner er typisk lysere i farven og har en frugtagtig smag, mens vådbehandlede bønner er mørkere og har en chokoladeglæde. Halvtørre bønner falder et sted midt imellem

Efter forarbejdningen sorteres bønnerne efter størrelse og vægt, inden de sendes til risterier over hele verden. Det er ristningen, der giver kaffen sin karakteristiske smag, så det er her, al magien sker! Når bønnerne er ristet, skal de males, før de kan brygges. Og så er det endelig tid til at nyde dem! Vil du have brygget en god kop kaffe, så læs mere via Rocket Espressomaskiner.